Food Grade Gelatin
Food Grade Gelatin
| Mga Pisikal at Kemikal na Item | ||
| Lakas ng halaya | Bloom | 140-300Bloom |
| Lagkit (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Pagkasira ng Lapot | % | ≤10.0 |
| Halumigmig | % | ≤14.0 |
| Aninaw | mm | ≥450 |
| Transmittance 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Ash | % | ≤2.0 |
| Sulfur Dioxide | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogen Peroxide | mg/kg | ≤10 |
| Hindi Matutunaw sa Tubig | % | ≤0.2 |
| Mabigat na Mental | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Mga Microbial na Item | ||
| Kabuuang Bilang ng Bakterya | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatibo | |
DaloyTsartPara sa Produksyon ng Gelatin
Confectionery
Ang gelatin ay malawakang ginagamit sa mga confection dahil ito ay bumubula, nag-gel, o nagpapatigas sa isang piraso na mabagal na natutunaw o natutunaw sa bibig.
Ang mga confection tulad ng gummy bear ay naglalaman ng medyo mataas na porsyento ng gelatin.Ang mga kendi na ito ay natutunaw nang mas mabagal kaya't pinahaba ang kasiyahan ng kendi habang pinapakinis ang lasa.
Ginagamit ang gelatin sa mga whipped confection tulad ng marshmallow kung saan nagsisilbi itong babaan ang tensyon sa ibabaw ng syrup, patatagin ang foam sa pamamagitan ng tumaas na lagkit, itakda ang foam sa pamamagitan ng gelatin, at maiwasan ang pagkikristal ng asukal.
Dairy at Desserts
Ang mga dessert na gelatin ay maaaring ihanda gamit ang alinman sa Type A o Type B na gelatin na may Blooms sa pagitan ng 175 at 275. Kung mas mataas ang Bloom, mas kaunting gelatin ang kinakailangan para sa tamang set (ibig sabihin, ang 275 Bloom gelatin ay mangangailangan ng humigit-kumulang 1.3% na gelatin habang ang isang 175 Bloom gelatin ay mangangailangan ng 2.0% para makakuha ng katumbas na set).Maaaring gumamit ng mga sweetener maliban sa sucrose.
Ang mga mamimili ngayon ay nababahala sa paggamit ng caloric.Ang mga regular na dessert ng gelatin ay madaling ihanda, kaaya-ayang lasa, masustansya, available sa iba't ibang lasa, at naglalaman lamang ng 80 calories bawat kalahating tasa na paghahatid.Ang mga bersyon na walang asukal ay walong calories lamang sa bawat paghahatid.
Karne at isda
Ang gelatin ay ginagamit sa gel aspics, head cheese, souse, chicken rolls, glazed at canned hams, at jellied meat products ng lahat ng uri.Ang gelatin ay gumagana upang sumipsip ng mga katas ng karne at magbigay ng anyo at istraktura sa mga produkto na kung hindi man ay mahuhulog.Ang normal na antas ng paggamit ay mula 1 hanggang 5% depende sa uri ng karne, dami ng sabaw, gelatin Bloom, at texture na nais sa huling produkto.
Wine at Juice Fining
Sa pamamagitan ng pagkilos bilang isang coagulant, ang gelatin ay maaaring gamitin upang mamuo ang mga impurities sa panahon ng paggawa ng alak, beer, cider at juice.Ito ay may mga pakinabang ng walang limitasyong buhay ng istante sa kanyang tuyo na anyo, kadalian ng paghawak, mabilis na paghahanda at napakatalino na paglilinaw.
Package
Pangunahin sa 25kgs/bag.
1. Isang poly bag sa loob, dalawang habi bag sa labas.
2. Isang Poly bag sa loob, Kraft bag sa labas.
3. Ayon sa pangangailangan ng customer.
Kakayahang Naglo-load：
1. may papag: 12Mts para sa 20ft Container, 24Mts para sa 40Ft Container
2. walang Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Higit sa 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Imbakan
Itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan, na nakaimbak sa isang malamig, tuyo, maaliwalas na lugar.
Panatilihin sa malinis na lugar ng GMP, mahusay na kinokontrol ang medyo halumigmig sa loob ng 45-65%, ang temperatura sa loob ng 10-20°C.Makatwirang ayusin ang temperatura at halumigmig sa loob ng bodega sa pamamagitan ng pagsasaayos ng mga pasilidad ng Ventilation, cooling at dehumidification.
