Ang Application ng Collagen

Collagenay isang biopolymer, ang pangunahing bahagi ng nag-uugnay na tissue ng hayop, at ang pinaka-sagana at malawak na ipinamamahagi na functional na protina sa mga mammal, na nagkakahalaga ng 25% hanggang 30% ng kabuuang protina, at kahit na kasing taas ng 80% sa ilang mga organismo..Ang tissue ng hayop na nagmula sa mga alagang hayop at manok ay ang pangunahing paraan para makakuha ang mga tao ng natural na collagen at mga collagen peptides nito.Maraming uri ng collagen, at ang mga karaniwang uri ay type I, type II, type III, type V at type XI.Ang collagen ay malawakang ginagamit sa pagkain, gamot, tissue engineering, cosmetics at iba pang larangan dahil sa magandang biocompatibility, biodegradability at biological na aktibidad nito.

Sa mga nagdaang taon, ang katanyagan ng collagen ay tumataas taon-taon.Sa pamamagitan ng atensyon sa paghahanap sa Google, napag-alaman na ang katanyagan ng mga hilaw na materyales ng protina sa Google Trends at mga collagen peptides ay nagpapakita ng isang malinaw na pataas na trend.Kasabay nito, mula sa pananaw ng pandaigdigang merkado, ang Estados Unidos, Hilagang Amerika, Europa at Timog Amerika ay nagbibigay ng higit na pansin sa komprehensibong kalusugan, nutrisyon sa palakasan at kalusugan ng buto at magkasanib na, na siyang kalakaran din ng merkado ng Tsino sa kinabukasan.

Maaaring malawakang gamitin ang collagen sa pagkaing pangkalusugan para sa pagbaba ng timbang, pagpapababa ng presyon ng dugo at mga lipid ng dugo, Pagkaing pangkalusugan na may suplemento ng kaltsyum, Pagkaing pangkalusugan na kumokontrol sa tiyan, Pagkaing pangkalusugan na pampaganda at anti-aging.

Ang collagen ay malawakang ginagamit bilang food additive sa mga produktong karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, confectionery at mga inihurnong produkto.Sa mga produktong karne, ang collagen ay isang mahusay na pagpapabuti ng karne.Ginagawa nitong mas sariwa at malambot ang mga produktong karne, at kadalasang ginagamit sa mga produktong karne tulad ng ham, sausage at de-latang pagkain.

Maaaring malawakang gamitin ang collagen sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng sariwang gatas, yogurt, inuming gatas at gatas na pulbos.Ang collagen ay hindi lamang maaaring dagdagan ang mga sustansya ng protina sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit mapabuti din ang lasa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na ginagawa itong mas makinis at mas mabango.Sa kasalukuyan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may idinagdag na collagen ay pinapaboran at pinupuri ng mga mamimili sa merkado.

Sa candy baked goods, ang collagen ay maaaring gamitin bilang isang additive upang mapabuti ang foaming at emulsifying properties ng baked goods, pagbutihin ang ani ng produkto, at gawin ang panloob na istraktura ng produkto na pinong, malambot at nababanat, at ang lasa ay basa-basa at nakakapanibago.