Collagen

Mga peptide ng ulo

Isang maliit na molekula na aktibong peptide na nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng biosynthesis enzyme digestion technique gamit ang pea at pea protein bilang hilaw na materyales. Ang pea peptide ay ganap na nagpapanatili ng mga komposisyon ng amino acid ng gisantes, naglalaman ng 8 mahahalagang amino acid na hindi kayang synthesize ng katawan ng tao nang mag-isa, at ang kanilang proporsyon ay malapit sa inirerekomendang mode ng FAO/WHO (Food and Agriculture Organization ng United Nations at World Health Organization). Itinuturing ng FDA na ang mga gisantes ang pinakamalinis na produkto ng halaman at wala siyang panganib sa paglilipat ng pondo. Ang pea peptide ay may magandang nutritional property at isang promising at ligtas na functional food raw material.

Average na molekular na timbang

Pinagmulan: pep protein

Mga Katangian: mapusyaw na dilaw na pulbos o butil, ganap na natutunaw sa tubig

Mesh aperture: 100/80/40 mesh

Mga gamit: mga gamot at produktong pangkalusugan, inumin at pagkain atbp

Makipag-ugnayan sa amin

Kapalit ng pandiyeta.

Maaaring gamitin ang pea protein bilang kapalit ng protina para sa mga hindi makakakonsumo ng iba pang pinagkukunan dahil hindi ito nakukuha sa alinman sa mga pinakakaraniwang allergenic na pagkain (trigo, mani, itlog, toyo, isda, shellfish, tree nuts, at gatas). Maaari itong gamitin sa mga inihurnong pagkain o iba pang mga application sa pagluluto upang palitan ang mga karaniwang allergens. Ito rin ay pinoproseso sa industriya upang bumuo ng mga produktong pagkain at mga alternatibong protina tulad ng mga alternatibong produkto ng karne, at mga produktong hindi pagawaan ng gatas. Kabilang sa mga gumagawa ng mga alternatibo ang Ripple Foods, na gumagawa ng alternatibong dairy na pea milk. Ang protina ng gisantes ay mga alternatibong karne.

Functional na sangkap

Ang pea protein ay ginagamit din bilang isang murang functional ingredient sa paggawa ng pagkain upang mapabuti ang nutritional value at texture ng mga produktong pagkain. Maaari rin nilang i-optimize ang viscosity, emulsification, gelation, stability, o fat-binding properties ng pagkain. Halimbawa, Ang kapasidad ng pea protein upang bumuo ng mga stable na foam ay isang mahalagang katangian sa mga cake, soufflé, whipped toppings, fudges, atbp.

Aplikasyon

Pandagdag sa pandiyeta

Ang mga nutritional na katangian na nilalaman ng mga protina ng gisantes ay maaaring gamitin upang madagdagan ang mga taong may ilang mga kakulangan, o mga taong naghahangad na pagyamanin ang kanilang diyeta na may mga sustansya. Ang mga gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga protina, carbohydrates, dietary fiber, mineral, bitamina, at phytochemical. Halimbawa, maaaring balansehin ng pea protein ang paggamit ng iron dahil mataas ito sa iron.

Magpadala ng Inquiry Ngayon

Listahan ng Nilalaman ng Amino Acid

HINDI.	NILALAMAN NG AMINO ACID	Mga resulta ng pagsubok （g/100g）
1	Aspartic acid	14.309
2	Glutamic acid	20.074
3	Serine	3.455
4	Histidine	1.974
5	Glycine	3.436
6	Threonine	2.821
7	Arginine	6.769
8	Alanine	0.014
0	Tyrosine	1.566
10	Cystine	0.013
11	Valine	4.588
12	Methionine	0.328
13	Phenylalanine	4.839
14	Isoleucine	0.499
15	Leucine	6.486
16	Lysine	6.663
17	Proline	4.025
18	Tryptophan	4.021
Subtotal:		85.880

Average Molecular Weight

Paraan ng pagsubok: GB/T 22492-2008

Saklaw ng timbang ng molekular	Peak na porsyento ng lugar	Bilang ng average na molekular na timbang	Timbang average na molekular na timbang
>5000	0.23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Flow Chart