Curious ka ba sa mga sangkap ng marshmallow fluff? Alamin kung ang gelatin ay kasama sa pinaka-minamahal na paggamot na ito at isaalang-alang ang mga opsyon para sa iyong diyeta. Lalo na ang mas malusog na mga alternatibong gawang bahay. Alamin kung ang gulaman ay nasa paboritong pagkain na ito! Kailangan mo ng thermometer para maabot ang tamang 240°F na temperatura para sa sugar syrup at softball stuff.
Ano ang Marshmallow Fluff?
Ang marshmallow fluff ay isang makinis, magaan, matamis na pagkalat sa mga sandwich o mga recipe tulad ng Rice Krispies, bar, o fudge. Maaari mo itong bilhin sa maraming grocery store, ngunit ang paggawa ng lutong bahay na marshmallow fluff ay madali at sulit.
Upang makagawa ng lutong bahay na marshmallow fluff, haluin ang kumukulong asukal at tubig sa mga puti ng itlog upang maging magaan at malambot ang mga ito. Maaari itong panatilihin sa temperatura ng silid sa isang selyadong lalagyan nang hanggang 6 na linggo at nangangailangan ng palamigan o nagyeyelong espasyo sa imbakan kapag ginamit.
Maaaring ikalat ang fluff sa mga sandwich upang gawing fluffernutter ang peanut butter o gamitin bilang pang-top sa mainit na tsokolate. Ang listahan ay nagpapatuloy, ngunit mink ice cream ay idinagdag sa halip sa mga huling epekto. Sa kabila ng pagiging malambot, ito ay nagiging nakakapagod kaagad pagkatapos gawin ito. Para sa pinakamataas na lasa, ito ay pinakamahusay kapag kinakain sa loob ng ilang araw ng paghahanda nito.
Mga Karaniwang Sangkap sa Marshmallow Fluff
Madalas akong gumawa ng puti ng itlog, asukal, at nakakain na gulaman-loaded fluff, ngunit gumagana din ang isang vegan na bersyon! Ang homemade marshmallow fluff na ito ay madaling gawin sa bahay at mas masarap, kung hindi man mas masarap, kaysa sa mga bersyon ng tindahan!
Ang recipe na ito ay tungkol sa pagpapalamig ng init at timing kapag gumagawa ng syrup. Sa paligid ng 235 degrees Fahrenheit, gusto mong nasa yugto ng "soft ball".
Talunin ang marshmallow fluff hanggang sa magaan at malambot; maaari kang magdagdag ng vanilla extract para sa karagdagang pampalasa, ngunit ang hakbang na ito ay opsyonal. Maaari mo itong ikalat sa mga sandwich o cookies; isang sikat na combo ay marshmallow fluff sa pagitan ng peanut butter layer at Fluffernutter!
Kahalagahan ng Gelatin sa Marshmallow
Makakatulong kung mayroon kang gulaman upang gawing malambot ang mga marshmallow. Ito ay resulta ng bahagyang paghiwa-hiwalay ng collagen ng mga balat ng hayop sa iisang molekula ng protina na nawawalan ng hugis kapag pinainit at nabawi. Sa parehong oras, ito ay malamig - kaya't ang gel mismo ay nagpapanatili ng gummy elasticity at ang marshmallow fluff ay maaaring magkaroon ng umaapaw na pliability.
Magiging kakaiba ang hitsura ng mga marshmallow nang walang gulaman at mukhang mas malambot at mas slim! Tinutulungan ng gelatin ang mga macaroon ng niyog na manatiling matatag sa mahabang panahon, dahil pinapanatili nito ang kanilang mabula na istraktura.
Bagama't makakatulong ang mga puti ng itlog na masimulan ang mabula na istraktura ng mga marshmallow, ang pagbibigay ng kaunting dagdag na asukal ay magbibigay sa kanila ng hugis at suporta, lalo na kapag sila ay nakaupo sa labas o sa iyong refrigerator nang hindi bumabagsak-dahil, kung ito ay tungkol lamang sa hinagupit na hilaw na itlog, anuman ay mababawasan sa nakakaiyak na mga tiklop pagkatapos ng 3 oras sa temperatura ng silid (o kahit dalawang beses na mas mababa kaysa doon).
May Gelatin ba ang Marshmallow Fluff?
Ang gelatin ay isang istrukturang protina ng hayop na nakuha bilang solidong substansiya mula sa pinakuluang buto, hooves, at iba pang mga tisyu tulad ng mga tendon o ligament sa pamamagitan ng pagpapakulo ng collagen sa tubig: Standardized Animal Extracts Editorial Committee. Ito ay angkop para sa produksyon ng pagkain bilang isang gelling, pampalapot, at stabilizing agent. Ang isa sa mga pinakakaraniwang uri na ginagamit sa maraming aplikasyon ay gelatin ng baka. Itoay nagmula sa mga baka) Ito ay maaaring gamitin depende sa kanyang versatility at pagiging epektibo upang lumikha ng iba't ibang mga produkto.
Sila, samakatuwid, ay hindi vegan; gayunpaman, ang marshmallow fluff ay isa pa ring item na maaaring tamasahin ng mga vegan at vegetarian hangga't pipili sila para sa mga produktong gawa nang walang likas na gulaman na galing sa hayop.
Dahil gawa sa puti ng itlog ang marshmallow fluff, mas malamang na makakita ka ng non-gelatin na bersyon kaysa sa karaniwang mallow.
Paghahambing sa Mga Tradisyunal na Marshmallow sa Mga Tuntunin ng Nilalaman ng Gelatin
Paano gawin itong madaling vegan marshmallow fluffMarshmallow Cream, sa kabilang banda, ay hindi naglalaman ng mga produktong hayop at dapat ay angkop para sa mga vegan o vegetarian. Ang malapot na bagay sa marshmallow ay tinatawag na gelatin, at alam mo ba na ito ay nagmumula sa mga paa ng guya; kaya, hindi ito dapat vegan o vegetarian-friendly.
Maaari mong ikalat ang marshmallow na ito sa lahat ng dessert, gaya ng cookies, cake, at rice krispie treat. Bukod, maaari pa itong gamitin upang ikalat sa isang sandwich o iba pang meryenda.
Natutunaw gulaman sa marshmallow aykaraniwang ginagawa sa asukal syrup, ngunit una, dapat itong maging handa upang magbigkis; dapat itong haluan ng malamig na tubig at hayaang lumapot.
Ang whipped egg whites ay hinahampas hanggang sa matigas at makintab, pagkatapos ay itiklop sa isang malamig na syrup-gelatin mass para sa puffy texture na iuugnay natin sa marshmallow fluff.
Walang lasa na Gelatin kumpara sa Marshmallow Fluff
Ang homemade marshmallow cream ay masarap bilang isang cookie sandwich filling (isipin fluffernutters- peanut butter na may Marshmallow Fluff).
Ang marshmallow cream ay maaari ding gamitin bilang isang topping para sa ice cream sundaes o bilang isang sawsaw para sa sariwang prutas. Maaari rin itong gumawa ng mga masasarap na dessert tulad ng fudge o truffle. Ang paggawa ng marshmallow fluff mula sa simula ay nangangailangan ng katumpakan sa mga sangkap at pagluluto ng sugar syrup - magbibigay ito ng yugto ng softball (na tinutukoy ng thermometer ng kendi) na kailangan para sa paglamig.
Ito ay kung paano mo malalaman na ang iyong marshmallow fluff ay magiging malambot kapag hinagupit at maaaring magkaroon ng masarap na lasa tulad ng lemon zest o maple syrup.
Halal Mga pagsasaalang-alang
Ang gelatin ay isang natural na protina na nagmula sa mga balat ng hayop, kartilago, at buto. Ginagawa nitong malapot ang mga marshmallow; mahahanap mo ito sa mga jellies o puding. Sa kasamaang palad, ito ay karaniwang nagmumula sa haram - hanggang sa mga baboy.
Sa ilang mga kaso, halal na gulaman ginawamula sa mga baka o manok ay sumusunod sa mga kinakailangang pamantayan sa relihiyon na nagpapahintulot sa pagkonsumo ng mga kinatay na hayop kung mayroong papuri sa Allah at hindi sa mga huwad na diyus-diyosan bago patayin; ang mga ito ay hindi naglalaman ng mga sangkap na nakabatay sa baboy – kahit na ito ay maaaring maging mahirap para sa karamihan ng mga tao dahil ang mga kumpanya ay gumagamit ng "kosher gelatin" ngunit ito ay maaari ring awtomatikong maunawaan sa mga tuntunin ng tradisyonal na gelatine.
Mga Alternatibong Vegan at Vegetarian
Ang mga marshmallow ay asukal lamang (at kung titingnan mong mabuti) na gawa sa gelatin, na pinoproseso mula sa mga connective tissue ng mga hayop – ibig sabihin, ligaments at balat. Ang mga alternatibong Vegan ay nariyan upang tumulong. Maaaring kabilang dito ang paggawa ng mga home version na karaniwang gumagamit ng pectin o agar sa kanilang mga recipe bilang pampalapot.
Mamili ng vegan marshmallow fluff, tulad ng Dandies. Ang kanilang mga marshmallow ay vegan, corn syrup-free, at allergen-friendly.
I-whip up ang iyong vegan marshmallow fluff sa pamamagitan ng paghampas ng aquafaba (ang likido mula sa pagluluto ng beans o legumes) na may icing sugar. Ang vanilla o melted chocolate flavor ay nagdaragdag din ng isa pang flavor channel.
Mga Uri ng Gelatin na Ginamit
Para sa maraming Amerikano, ang Marshmallow Fluff ay isang pambansang kayamanan na nagbibigay ng nostalgic na comfort food na makikita lamang sa mga childhood treat. May festival pa nga eh! Ito ay isang paboritong sangkap mula sa mga fluffernutter sandwich hanggang sa whoopie pie na gustong kainin ng mga tagahanga.
Ang pagkain ng gulamanmaaaring kumplikado ang agham sa likod ng marshmallow. Gayunpaman, isang bagay ang tiyak – upang maabot ang soft ball stage sa sugar syrup, ang temperatura ay kailangang nasa pagitan ng 235angF at 240angF (isang eksaktong numero na gumagawa ng perpektong malambot na marshmallow fluff!
Konklusyon:
Kaya, nariyan ka na - marshmallow fluff, bagaman karaniwang gawa sa gelatin na nakabatay sa hayop, ay isang magandang pagbabalik sa iyong pagkabata. Maaari itong mag-jazz up ng mga dessert o kahit na mapabuti ang mga pangunahing meryenda. Bagama't kapag nagagawa mo ito sa bahay, maaaring maging mas malusog ang mga bagay na ito (Dahil mayroon silang mga sumusunod na sangkap bilang mga pamalit gaya ng agar o mga produktong sertipikadong vegan)
